Nie jestem wielką fanką słodyczy, a gdy już mam ochotę na coś słodkiego, to zaraz po zjedzeniu stwierdzam, że to nie było to i że wolałabym coś słonego. A gdyby tak mieć dwa w jednym? To super pożywne śniadanko nie jest ani za słodkie, ani za słone, a ciepłe banany z miodem lub syropem klonowym świetnie ogrzeją nas w chłodne jesienne poranki.

Składniki (na mniej więcej 6 naleśników):

• 60 g mąki kukurydzianej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 100 ml mleka migdałowego
• 1 jajko
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 banan
• 3 plasterki boczku
• łyżeczka cukru/ksylitolu/miodu/syropu klonowego

1. Mąki przesypujemy do wysokiego naczynia.
2. Dodajemy jajko, mleko migdałowe, szczyptę soli i łyżeczkę proszku do pieczenia.
3. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być gęste, więc w razie potrzeby dodajemy mąkę kukurydzianą.
4. Pancakes smażymy na rozgrzanej patelni posmarowanej odrobiną tłuszczu. Gdy na wierzchu pojwią się bąbelki, przewracamy naleśniki na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.
   W międzyczasie możemy zająć się bananami i boczkiem.
5. Boczek podsmażamy na patelni.
6. Na suchą patelnię wsypujemy łyżczkę cukru i czekamy aż zbrązowieje. Kładziemy banany i podsmażamy do czasu,gdy będą zarumienione.
   Jeżleli nie checie użyć cukru, myślę, że równie dobrze wyjdą same banany podpieczone na patelni i na sam koniec polane miodem lub syropem klonowym.
7. Na gotowe naleśniki wykładamy kawałek boczku i banana, przyrywamy kolejnym plackiem i powtarzamy całą procedurę :D.